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Posts published in “Kulinarik”

„Im Wein berühren sich Himmel und Erde“

Bereits als Zivildienstleistender hat sich der evangelische Theologe und ausgebildete Sommelier Oliver Kircher für Wein interessiert. Während des Theologie-Studiums in Reutlingen, Tübingen und an der…

Rettet das Dinner

Wie unsere Kultur am gedeckten Tisch verhungert Ein Kommentar von Franziska Holzfurtner An meinem dreizehnten Geburtstag feierte ich eine Spieleparty, zu der alle Mädchen aus…

Pessach – die Vorlage für das Osterfest

von Franziska Holzfurtner Pessach ist dasjenige jüdische Fest, das für das Christentum die größte Bedeutung hat. Es ist auch das Fest, das unsere Messfeier in…

Was ist eigentlich „Chanukka“ und warum?

von Franziska Holzfurtner Ich wurde gebeten, in meiner Funktion als Religionswissenschaftlerin und auch als „Die-mit-dem-Juden“ – eine Rolle, die ich einerseits als Verantwortung wahrnehme, die…

Das ultimative Geheimrezept: Münchner Kirchweihente

Am morgigen dritten Sonntag im Oktober wird das Kirchweihfest gefeiert. In Altbayern gibt es zur Kirchweih traditionell Gänse- oder Entenbraten. Franziska Holzfurtner hat dem Cathwalk (in der ultra-ausführlichen Version, auch für den…

Italien: das kleine, gallische Dorf der Esskultur

Kulturimperialismus findet auch auf dem kulinarischen Feld statt. Dort widersetzt sich der italienische David tapfer dem amerikanischen Goliath der Globalisierung. Ein paar Gedanken darüber, wie…

Der Veganer

Eine Bewandtnis von Marco F. Gallina Es war an einem Frühlingstag, irgendwann zwischen Nieselregen und zahmen Mittagssonnenlicht, dass ich auf einer Bank der Bonner Hofgartenwiese saß,…

Beim Kaufen der Agnolotti

Ich esse, also bin ich. Was Sie schon immer über Agnolotti und die italienische Glockenturmmentalität erfahren wollten, aber niemals zu fragen wagten von Marco F.…

Sylt: Insel mit Charme, Flair und Kostbarkeiten

Echte Cathwalker essen beim Fischladen Matthiesen in Hörnum zur Vorspeise 6 Austern Sylter-Royal und als Hauptspeise Elsas-Fischteller mit Bratkartoffeln.  Ein Reisebericht von Patrick Junge. Wenn…

Beim Schneiden der Tomaten

Warum Küche, Kunst und Kultur als Teil unserer Identität zusammenhängen Tomatenschneiden gilt mit Sicherheit nicht als eine der unterhaltsamsten Beschäftigungen. Aber muss alles, was gut…